carciofi ripieni

Carciofi ripieni alla siciliana – cottura in umido

I carciofi sono ortaggi di origine mediterrarea e rappresentano una vera e propria miniera di principi attivi. Contengono molto ferro, hanno pochissime calorie e molte fibre. A casa i miei figli ne vanno matti. I carciofi ripieni rappresentano, di sicuro, il piatto principe della mia cucina in questo periodo. Possono fare da contorno o addirittura costituire un secondo piatto, almeno […]

croccante di mandorle

Croccante di mandorle Siciliano o “Torrone”

Il “torrone” è un croccante di mandorle caramellate che in Sicilia prepariamo durante il periodo natalizio. Praticamente non è Natale senza il torrone. E’ di semplicissima realizzazione. Vi propongo una ricetta semplificata perché utilizzo le mandorle già tostate, costano un po’ di più ma almeno non corro il rischio di bruciarle…Ecco la ricetta, seguitemi!