La vellutata di zucca con funghi trifolati e bacon è un primo piatto caldo, ideale per le sere fredde invernali. I funghi e il bacon rendono questa zuppa davvero gustosa e appetitosa. Gustatela con un filo d’olio e dei crostini tostati. Che dire… provatela e fatemi sapere se vi è piaciuta!
La vellutata di zucca con gamberoni e cozze è una ricetta deliziosa, delicata e molto elegante che si presta bene anche per inviti “ importanti”. Voglio svelare sin da subito la mia passione smisurata per il pesce, mi piace sia pulirlo che cucinarlo e in questo mi è stato da maestro mio papà Carlo. Perdonate le mie dediche, ma in […]
Il pesto di noci, pistacchi e mandorle tostate è una salsa aromatica fresca deliziosa, dal sapore ricco. E’ un ottimo alleato per preparare fantasiosi antipasti, primi piatti e secondi saporiti e invitanti. Da un pò di tempo vagava nella mia mente la voglia di farlo ed eccolo qui. La ricetta è semplice e veloce. Seguitemi…
La ‘Mpagnuccata è un dolce tipico siciliano che prepariamo nel periodo invernale, sotto le festività natalizie e per il Carnevale non può assolutamente mancare! L’origine è molto probabilmente araba e ricorda un po’ gli struffoli napoletani. La differenza sta nella cottura, mentre gli struffoli vengono fritti nell’olio, la ‘mpagnuccata viene cotta direttamente nel miele. È un dolce di una goduria […]
Le crepes rappresentano un impasto base per farciture sia dolci che salate. Al mondo non esistono bambini a cui non piacciono le crepes alla nutella! Per non parlare delle innumerevoli ricette che è possibile fare con i più svariati ingredienti. Basta liberare la fantasia!
La zuppa di vongole è un secondo piatto di pesce dal gusto ricco e intenso, il profumo richiama il mare. Le vongole sono molto delicate, perciò vanno consumate subito fresche dopo l’acquisto. Giacchè vivono nei fondali sabbiosi è necessario seguire piccoli accorgimenti per evitare di preparare un piatto che contenga tanta sabbia. E in questo posso aiutarvi dandovi un consiglio […]
I carciofi sono ortaggi di origine mediterrarea e rappresentano una vera e propria miniera di principi attivi. Contengono molto ferro, hanno pochissime calorie e molte fibre. A casa i miei figli ne vanno matti. I carciofi ripieni rappresentano, di sicuro, il piatto principe della mia cucina in questo periodo. Possono fare da contorno o addirittura costituire un secondo piatto, almeno […]
Ragazzi che bontà la pizza fatta in casa, non conosco persona a cui non piaccia! È il mio cavallo di battaglia, una volta la settimana è d’obbligo ed è sempre un successo quando invito i miei amici, che ne vanno matti! Mi chiedono sempre la ricetta, ma dai è così semplice! Io la faccio come l’ho sempre vista fare a […]
Il “torrone” è un croccante di mandorle caramellate che in Sicilia prepariamo durante il periodo natalizio. Praticamente non è Natale senza il torrone. E’ di semplicissima realizzazione. Vi propongo una ricetta semplificata perché utilizzo le mandorle già tostate, costano un po’ di più ma almeno non corro il rischio di bruciarle…Ecco la ricetta, seguitemi!
