Patate al forno speziate con Crème Fraìche
Descrizione
Cari amici oggi prepariamo le Patate al forno speziate con Crème Fraìche, un contorno gustosissimo!!!
Croccanti fuori e morbidissime all’interno, risultano un ottimo contorno per i vostri secondi piatti di carne o pesce.
L'abbinamento con la crème fraìche che dà quel tocco di bontà in più...
La ricetta è di semplice realizzazione e veloci da fare.
Vi spiego quali sono i trucchetti che ho imparato per farle risultare CROCCANTI FUORI e MORBIDE DENTRO.
Adesso vi lascio alla lettura della ricetta e vi aspetto in PAGINA FB per un like…baci!
Tatiana
Ingredienti
Patate al forno speziate con crème fraìche
Preparazione Patate al forno speziate con crème fraìche
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Per preparare le Patate al forno speziate con crème fraìche per prima cosa lavate le patate sotto il getto dell'acqua fredda.
Successivamente con uno spazzolino eliminate le impurità, poi con un coltello tagliatele a fette spesse 1,5 cm circa.
Se volete che le vostre patate siano croccanti fuori e morbide dentro seguite questo consiglio...
La cosa che non dovete mai dimenticare è quella di tenere le patate in ammollo.
L’amido in eccesso è la causa di tutte quelle volte che le vostre patatine fritte o al forno sono risultate molli: per toglierlo basta immergerle in acqua fredda per due ore, ma anche un’ora sola può andare bene.
In questo modo gran parte dell'amido verrà perso e otterrete in cottura un risultato eccezionale.
Quindi scolatele e asciugatele con della carta assorbente.
Un altro consiglio: le patate per avere la crosta croccante devono essere rivestite di materia grassa, quindi di olio.
Di certo non devono galleggiare nell’unto ma vanno mescolate bene con le mani, massaggiate e insaporite con il sale e il pepe.
Non unite subito le erbe aromatiche, aspettate gli ultimi minuti di cottura, così daranno il profumo al contorno senza però annerire.
Infine disponete le patate su una leccarda ricoperta di carta forno, infornate e cuocete in forno caldo a 200° C per circa 20 minuti.
Per ultimo unite le erbe aromatiche sminuzzate e completate la cottura fino a doratura.
Nel frattempo preparate la Crème freìche: versate la panna acida in una ciotola, sminuzzate l'erba cipollina, versate un filo d'olio EVO, salate e pepate.
Quindi amalgamate il tutto e dividete la crema in ciotoline mono porzione.
Infine sfornate e servite le vostre Patate speziate con Crème Fraìche calde o tiepide.
Buon appetito!
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Per dessert prova il GELO DI LIMONE SICILIANO
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