Come marinare la carne – al forno e per grigliate
Cari amici oggi parliamo di Come marinare la carne al forno e per grigliate.
Infatti la carne acquista tutto un altro sapore se preparata a dovere con il condimento giusto, profumata e tenera dal sapore irresistibile!
La marinatura richiede un pò di tempo di riposo affinché la carne possa insaporirsi ma il risultato è eccezionale, anche la cottura deve essere perfetta, altrimenti si rischia di lasciare la carne troppo asciutta e dura.
Ovviamente una grigliata di carne è sicuramente il menu perfetto nelle belle giornate per un pranzo o una cena in famiglia o tra amici.
Perciò vi lascio i miei consigli e tante proposte su come marinare la carne...
Adesso vi lascio alla lettura e vi aspetto in PAGINA FB per un like...baci!
Tatiana
- carne di suino, vitello, pollo, agnello, coniglio
- Sale aromatico (Trovi la ricetta nel procedimento.)
- Olio alle erbe (Trovi la ricetta nel procedimento.)
- Origano
- Rosmarino
- Timo
- Salvia
- Menta
- aglio
- Peperoncino e Pepe nero
- 1 Limone
- q.b. vino bianco o rosso
Come marinare la carne con una MARINATURA MEDITERRANEA DI BASE: per prima cosa preparate in una ciotola un'emulsione fatta di olio extra vergine d'oliva e succo di limone.
Successivamente aggiungete le erbe aromatiche fresche a vostra disposizione, pepe nero e/o rosso e 1 spicchio d'aglio (facoltativo).
Quindi salate la carne con il mio SALE AROMATICO e distribuite la marinatura massaggiando la carne.
Infine lasciate riposare la carne nella marinata per un tempo che va da 1 a 3 ore prima di cuocerla alla brace.
Per la CARNE D'AGNELLO DA CUOCERE AL FORNO consiglio di aggiungere cipolla, aglio a spicchi, pomodoro, carota, prezzemolo, rosmarino, salvia, origano fresco.
Mentre omettete il succo di limone, ma bagnate la carne con del vino rosso.
Poco prima di ultimare la cottura è usanza nella mia famiglia di coprire il tegame con un coperchio di pasta di pane.
-
Per la CARNE DI CONIGLIO consiglio questa ricetta CONIGLIO ALLA PATTUISA
BRACIOLE DI MAIALE AGLI AGRUMI
MARINATA A BASE DI BIRRA: preparate un'emulsione con 250 ml di birra scura, 2 cucchiai di olio di sesamo, 1 spicchio d'aglio tritato, 1 cucchiaino di origano secco, 1 cucchiaino di sale grosso, ½ cucchiaino di peperoncino in polvere e ½ cucchiaino di pepe nero macinato.
Questa marinata renderà bistecche e hamburger gustosi e saporiti!
SALSA ALLA MENTA: sarà necessario 1 mazzetto di menta; 1 cucchiaino di zucchero; 3 cucchiai di aceto bianco di mele; 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
SALSA VERDE: 1 mazzetto di prezzemolo; 1 cucchiaio di capperi senza sale; 40 g di acciughe squamate; 40 g di mollica di pane bagnata nell’aceto; 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
Quindi mettete tutti gli ingredienti nel frullatore e frullate per circa 30 secondi fino a ottenere un composto omogeneo.
Queste salse sono ideali per arrosti di carni rosse o fettine di pollo.
Accompagnatele anche con crostini di pane al forno, aromatizzati al peperoncino.
PESTO DI PEPERONI VERDI ideale per carne rossa di vitello e bollito.
- Ti aspetto per un like...
Se ti piacciono le mie ricette segui la mia PAGINA FACEBOOK
Trovi Lamiabuonaforchetta anche su INSTAGRAM
ISCRIVITI al mio canale TELEGRAM per ricevere gratuitamente le mie ricette!
Su di me...
Mi chiamo Tatiana, una ragazza felicemente sposata e mamma di tre splendidi bambini. Sono una siciliana doc, amo la mia terra con tutta me stessa, soprattutto non riuscirei a stare lontana dal mio mare...mi basta solo guardarlo e ascoltarlo per trovare pace. La passione che ho per la cucina mi ha portato qui, a scrivere le ricette del mio cuore, legate alla mia famiglia. Poi mi piace anche sperimentare ricette popolari e di fantasia. Il nome del mio blog lo dedico ai miei figli che sono la mia soddisfazione più grande e tutto quello che preparo in primis è per loro...sono loro lamiabuonaforchetta! Seguitemi...ogni piatto ha qualcosa da raccontarvi ❤️
